Quince and co. oder Quittenschmaus

Quitte 1

About 1 kg of quinces, fluffy skin removed and already washed / Ca. 1kg Quitten, Flaum entfernt und gewaschen

About two weeks ago I bought a batch of quince on the farmer’s market. They smelled so good I just couldn’t resist. But what to do with them?! They can’t be eaten raw, so I decided to make jelly and what is called “Quittenbrot” (quince bread) over here.

Vor ungefähr zwei Wochen habe ich auf dem Markt eine Ladung Quitten gekauft. Sie haben einfach zu gut gerochen. Quitten kann man roh nicht essen, also habe ich beschlossen etwas Quittengelee und Quittenbrot zu machen.

Quitte 3

Quince jelly / Quittengelee

A few hours later I had three jars of jelly and one backing tray and one casserole of not yet solidified quince mash. The recipe I was using said that it would take two or three days for the mash to get solid. But it didn’t, so I had to put it in the oven for almost four hours at 100°C with the oven’s door slightly opened.

Ein paar Stunden später war das Quittengelee im Glas und die noch recht breiige Quittenmasse auf dem Backblech und in der Auflaufform verteilt. Laut Rezept sollte die Quittenmasse nach zwei bis drei Tagen fest sein. Das tat sie aber nicht, also musste ich sie fast vier Stunden bei 100°C und leicht geöffneter Ofentür trocknen lassen.

Quitte 2

Quittenbrot

The result was way to sweet for us, but mr. strickmaedchen had the brilliant idea to bake cookies using the quince bread. Those cookies are incredible tasty and this is not only the second batch of quince cookies, but we still have enough quince bread to bake at least two more batches.

Da das Ergebnis uns einfach viel zu süß ist, hatte Herr Strickmaedchen die tolle Idee, das Quittenbrot in Keksen zu verbacken. Die Quittenkekse sind unglaublich lecker und das beste ist, dass diese hier nicht nur schon die zweite Fuhre sind, sondern wir auch noch mindestens zwei Bleche mit dem Rest des Quittenbrotes backen können.

Quitte4

Quince cookies / Quittenkekse

3 thoughts on “Quince and co. oder Quittenschmaus

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